Tarta Pavlova

Web ID: 1711

Creación de: Mis Dulces Joyas

Pavlova es una especie de postre elaborado de merengue denominado así en honor de Anna Pávlova. Es un pastel crujiente por fuera y muy cremoso y ligero por dentro.

Para los discos de merengue:
  • 6 claras de huevo L, a temperatura ambiente
  • 330 gr (3 tazas y 2 tbsp) de azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita (1/2 tsp) de crémor tártaro
  • 3 cucharaditas (3 tsp) de maizena 
Para la crema de mascarpone:
  • 175 gr (1/2 taza y 2 tbsp) de queso mascarpone, a temperatura ambiente
  • 175 ml (3/4 de taza) de nata para montar (crema de leche para batir), fría y de 35% M.G.
  • 4 - 5 cucharadas (4 - 5 tbsp) azúcar glasé, tamizado
  • 1 cucharadita (1tsp) de extracto de vainilla
Más para decorar:
  • una lata pequeña de melocotón en almíbar
  • un puñado de pistachos troceados

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