Tarta de Cookies y Dulce de Leche

Web ID: 1702

Creación de: Mis Dulces Joyas

A los niños les encantará esta tarta. Anotar sobre todo la receta de los bizcochos, la masa es una delicia. La preparé con leche para aportarle jugosidad a los bizcochos y azúcar moreno para aportarle ese sabor como a azúcar tostado o a melaza, que recuerda al sabor de las cookies, y quedaron unos bizcochos muy suaves y jugosos.

Para los bizcochos de cookies:
  • 180 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos L, a temperatura ambiente
  • 300 gr de harina común
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas y 3/4 de cucharadita (2 tsp y 3/4 tsp) de polvo para hornear (Royal)
  • 250 ml de leche, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada (1 tbsp) de extracto de vainilla
  • 9 cookies grandes (140 gr)
  • 100 gr de pepitas de chocolate
  • 1 cucharada de harina, para enharinar las pepitas de chocolate
Para el relleno de dulce de leche:
  • 450 gr de dulce de leche, a temperatura ambiente
  • 250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
Para el swiss meringue buttercream de cookies:
  • 100 gr de claras de huevo, a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 300 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en dados
  • 10 cookies grandes (155 gr), molidas
  • 1 cucharada (1 tbsp) de extracto de vainilla
Para el glaseado de dulce de leche:
  • 250 gr de dulce de leche
  • 50 ml de leche
Más para decorar:
  • macarons, palitos de chocolate, discos de chocolate y cookies

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