El huevo es uno de los alimentos más completos nutricionalmente: una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales para el organismo), minerales (hierro, fósforo, potasio y magnesio), y Vitaminas (B12, B1, B2, B3, ácido fólico y Vitaminas A, D y E). 

• 3 patatas medianas.
• 100 gramos de Jamón Ibérico en lonchas.
• 3 huevos frescos camperos.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE).
• 5 cucharadas de vinagre de manzana.
• 2 cucharadas rasas de sal de escamas.
• 1 cucharada rasa de pimentón dulce en polvo.