Secreto ibérico encebollado con salsa de ostras

Web ID: 1996

Porción(es): 4

Creación de: Gastronoming

El secreto son piezas pequeñas de unos 200 gramos aproximadamente y está ubicado en lo que vendría a ser más o menos la axila del cerdo, entre la panceta y la paleta.

  • 600 gr secreto ibérico
  • 1 cebolla roja cortada en juliana
  • 1 cebolla blanca cortada en juliana
  • 1 puerro cortado en juliana
  • ½ tz ajetes tiernos picados
  • 1 pimiento cortado en tiras
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cs jengibre picado fino
  • 2 cs salsa de ostras
  • 2 cs salsa de soja ligera
  • 1 cs aceite de sésamo
  • 1 cs vino de arroz o vino blanco seco
  • 4 cs aceite de cacahuetes o vegetal
  • ½ cs azúcar
  • 1 pzc pimienta blanca

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