Salmón en papillote

Web ID: 2061

Porción(es): 4

Creación de: Gastronoming

El Papillote es una técnica culinaria de origen francés muy fácil de usar, básicamente, su función es envolver los alimentos que vayamos a cocinar en una “recamara”, que hará que los alimentos se cocinen en sus vapores y propios jugos o líquidos añadidos.

  • 4 piezas de salmón fresco (180-200 gr c/pieza)
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 puerro cortado en juliana
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 vaso vino blanco
  • 1 limón en finas rodajas
  • 3 cs eneldo fresco picado
  • ½ tz AOVE
  • 1 pzc pimienta blanca molida
  • sal fina

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