Pesto rosso o siciliano

Web ID: 2065

Porción(es): 500 ml

Creación de: Gastronoming

El pesto rosso o siciliano es una verdadera exquisités para el paladar y aunque se use básicamente para pastas también sirve sobre verduras o patatas cocidas, puedes usarla en infinidad de platos, desde sopas, aves, pescados, platos de asados o al vapor, sirve hasta como un aperitivo con tostadas pequñas o unos grissinis

  • 100-125 gr tomates deshidratados en aceite de oliva
  • c/n 60 ml aproximadamente del aceite de los tomates
  • 70 gr piñones o almendras
  • 80 gr queso parmesano o pecorino rallado
  • 20-25 hojas de albahaca fresca
  • 1 dientes de ajo
  • 1 cs orégano seco
  • 1 cc sal marina
  • 1 tomate pequeño muy maduro sin pepas (opcional)

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