Pa de Pessic

Web ID: 1254

Porción(es): 1

Creación de: Delicious Martha

El pa de pessic en Cataluña, Bescuit en Valencia, pa d’En Pou en Mallorca o Gateau Saboyarde en Francia es un básico de la gastronomía española. También puede conocerse como Genovesa y sirve de base en gran variedad de pasteles . Su elaboración se limita a la combinación de huevos, harina y azúcar; una composición sencilla que lo caracteriza por su ligereza y esponjosidad.

  • 4 huevos, separadas las claras de las yemas
  • 150 gr. de azúcar
  • 50 gr. de harina de repostería
  • 50 gr. de Maizena
  • 10 gotas de esencia o concentrado de limón
  • Una pizca de sal

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