Nasi Goreng

Web ID: 1982

Porción(es): 4

Creación de: Gastronoming

El Nasi Goreng (literalmente quiere decir arroz frito) es el plato bandera de Indonesia, el más representativo de su extensa gastronomía, se encuentra fácilmente en las calles de Yakarta y de Indonesia entero seguido muy de cerca del divertido Nasi Gila (arroz loco).

  • 720 gr Arroz Jazmín (grano largo) cocido y frío (si es cocido la víspera mejor)
  • 5 chalotas en juliana
  • 3 dientes de ajos muy picados
  • 4 chiles tailandeses rojos frescos (sin semillas si quieres que pique menos)  en aros finos
  • 1 cp salsa picante Sriracha Sambal Oelek (opcional)
  • 1 zanahoria grande pelada y rallada o picada muy fina
  • 2 cs Salsa de soja dulce Kecap Manis o en su defecto (2 cs salsa de soja oscura + 1 cs Ketchup+ 1 cp azúcar de caña + 1 cp salsa de pescado nam pla o nuoc mam)
  • 1 cs salsa de pescado nuoc mam o nam pla
  • 1 cs jengibre fresco rallado
  • 300 gr de pechuga de pollo cortada en dados
  • 250 gr de gambas peladas y sin tripa (LIMPIOS!)
  • 120 gr cebolleta verde fresca picada fina
  • 1 pzc pimienta blanca (opcional)
  • 6 cs aceite de cacahuete o para freír

PARA ACOMPAÑAR

  • Rodajas de pepino
  • Rodajas de tomate
  • Pan de gambas
  • Huevos fritos
  • Satés (Satay) (solo si el arroz no lleva carnes)
  • Chiles frescos en rodajas finas
  • Salsa de soja oscura
  • Gajos de lima

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