Huevos con Samfaina

Web ID: 1115

Porción(es): 2

Creación de: Delicious Martha

La samfaina es una preparación catalana - valenciana a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado, cebolla y tomate rallados en aceite de oliva. Se puede añadir algunas hierbas, con moderación, como tomillo o romero.

  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla roja
  • 1/2 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1/2 berenjena
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 huevos

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