Flamenquines

Web ID: 2366

Creación de: La Cocina de Gorgora

Allá por el año 1939, Manuel Gavilán creó los “flamenquines” enrollando filetes de cerdo, rellenándolos de jamón y dándoles finalmente un toque de rebozado.

  • 8 filetes de lomo de cerdo.
  • 8 lonchas de jamón curado.
  • 2 cucharadas de almendras picadas.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 chorrito de jerez oloroso seco.
  • 1 ramita de perejil.
  • Pan rallado.
  • 3 huevos.
  • Sal.

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