Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca

Web ID: 2024

Porción(es): 1

Creación de: Gastronoming

La burrata es un queso fresco italiano hecho de leche de vaca pasteurizada, hecho a mano y en forma de bolsa muy similar a la mozzarella pero mucho más cremoso, la más valorada es la IGP Burrata di Andria en la región de Puglia, donde tiene su origen y fue creada por Lorenzo Bianchini.

  • 150 gr queso burrata (1 unidad escurrida)
  • 100 gr de tomates frescos variados (yo usé tomate melocotón, golden Jubilée, cuerno de los Andes, mucha miel y sungrape)
  • 12-15 hojas de albahaca fresca
  • 1 pzca sal en escamas
  • 1 pzca pimienta negra recién molida
  • 3 cs AOVE

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