Ensalada de Berenjenas Asadas con Bonito del Norte

Web ID: 1067

Porción(es): 2

Creación de: Los Antojos de Clara

El Bonito del Norte o Atún blanco forma parte de la excelencia culinaria del Cantábrico.

 

  • 2 berenjenas grandes (600 gramos)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 de pimiento de italiano o ají verde 
  • 1/4 de cebolla morada
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 1 cucharada de alcaparras 
  • 2 o 3 cucharadas de zumo de limón 
  • 150 gramos de bonito del norte en aceite de oliva 

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