Empanadillas Mediterráneas de Atún Fresco y Verduras

Web ID: 1864

Creación de: Cocina Sana con Ernest Subirana

Las empanadas suelen ir horneadas y las empañadillas fritas, pero en esta ocasión vamos a hacerlas en el horno con relleno de atún fresco y de verduras.

  • 300 gr. de Atún Fresco.
  • 1 paquete de obleas para empanadillas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 6 tomates.
  • 3 huevos camperos frescos.
  • 6 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE).
  • 1 cucharilla de sal de escamas.
  • 1 cucharilla de popurrí de pimientas molidas.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Harina integral de trigo (para espolvorear la mesa de trabajo).
  • (Opcional)para decorar y presentar el plato: brotes tiernos de lechuga, unos brotes de col lombarda, un chorrito de Vinagreta de mostaza y un chorrito de Reducción de vinagre de Pedro Jiménez.

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