Eclairs de Coco

Web ID: 1051

Porción(es): 10

Creación de: Mis Dulces Joyas

Un clásico de la repostería francesa.

Para la masa choux:

  • 80 ml de leche
  • 80 ml de agua
  • 70 gr de mantequilla
  • 1 pizca grande de sal (2 gr)
  • 10 gr de azúcar
  • 100 gr de harina 0000 (harina de repostería)
  • 2 huevos L
Crema de coco:
  • 4 hojas (8 gr) de gelatina en hojas
  • 260 ml de crema de leche (nata liquida para montar)
  • 260 ml de leche de coco
  • 60 gr de azúcar
Glaseado:
  • 300 gr de fondant blanco (pasta de azúcar, comprada)
  • 2 cucharas soperas de agua
Más para decorar:
  • Coco deshidratado rallado y
  • láminas de coco

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