Dobos Torte

Web ID: 2161

Creación de: Delicious Martha

Estupenda receta repostera de la cocina húngara, la Dobos Torte.

Para el bizcocho genovés:

 

  • 3 huevos M, separadas las claras de las yemas
  • 90 gr. de azúcar
  • 1/2 c/p de vinagre
  • 1 c/p de esencia de vainilla
  • 90 gr. de harina

Para la crema de mantequilla de chocolate:

  • 35 gr. de chocolate (70% cacao)
  • 60 gr. de azúcar
  • 1 huevo M
  • 1 c/p de esencia de vainilla
  • 90 gr. de mantequilla, cortada a cubos y a temperatura ambiente

Para el caramelo:

  • 75 gr. de azúcar
  • 1 c/s de mantequilla
  • 1 c/p de sal

Para decorar:

  • Almendra crocanti
  • Almendras tostadas y saladas
  • Caramelo

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