Coca de Boquerones

Web ID: 1340

Porción(es): 2-3

Creación de: La cocina de Alex

Una coca es una masa de pan que puede ser dulce o salada y se puede condimentar con muchos ingredientes, desde azúcar o aceite de oliva y sal para las más básicas, a todo tipo de cremas de pastelería y frutos secos, o verduras, pescados, carnes, quesos… según se desee una coca dulce o salada. 

PARA LA MASA DE LA COCA:

  •   300gr de Harina de Fuerza.
  •   50gr de Mantequilla.
  •   50gr de Aceite de Oliva.
  •   100gr de Agua.
  •   1 pizca de Sal.

PARA EL MARINADO: 

  •   250gr de Boquerones.
  •   200gr de Sal Gruesa.
  •   1 Limón.

PARA EL TOMATE FRITO:

  •   2 Tomates.  
  •   1 Cebolla.
  •   2-3 dientes de Ajo.
  •   Aceite de Oliva Virgen Extra. 
  •   Sal y Pimienta.

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