Chocoflán o Pastel Imposible

Web ID: 1732

Creación de: Mis Dulces Joyas

El chocoflan, también conocido como pastel imposible o diplomático, es un pastel de procedencia mexicana. Se hornea a baño maría y consiste en una capa de bizcocho de chocolate (por su textura similar a un brownie) y otra capa de flan preparado con leche condesada y leche evaporada. A la hora de hornearlo el molde se cubre con una capa de salsa de caramelo o dulce de leche.

Para el bizcocho:
  • 140 gr (10 tbsp) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 200 gr (1 taza) de azúcar blanco
  • 1 huevo L, a temperatura ambiente
  • 250 gr (2 tazas) de harina de todo uso
  • 3/4 cucharadita (3/4 tsp) de polvo para hornear
  • 3/4 cucharadita (3/4 tsp) de bicarbonato de sodio 
  • 30 gr (1/3 taza) de cacao puro en polvo, sin azucares añadidos
  • 310 ml (1 y 1/4 tazas) de suero de leche (buttermilk) (*)
Para el flan:
  • 350 ml (12 oz) de leche evaporada
  • 395 gr (14 oz) de leche condensada
  • 115 gr (4 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 3 huevos L
  • 1 cucharada (1tbsp) de extracto de vainilla 
Para la salsa de caramelo o toffee:
  • 60 ml (1/4 taza) de agua
  • 150 gr (3/4 taza) de azúcar blanco
  • 250 ml (1 taza) de nata para montar (crema de leche) de 35% de M.G. como mínimo, a temperatura ambiente
Para decorar:
  • 60 ml (1/4 taza) de salsa de caramelo o toffee, o más, a gusto
  • un puñado de frutos secos troceados (nueces, cacahuetes, avellanas, etc.)
Más para el molde:
  • un poco de mantequilla, para engrasar el molde
  • 125 ml (1/2 taza) de salsa de caramelo o toffee

¿Algún inconveniente con la receta? Reportar Receta