Calamares en su tinta

Web ID: 2057

Porción(es): 4

Creación de: Gastronoming

No sé si su elegancia radica en su color, sabor, sencillez para hacerlo o un conjunto de todo, lo cierto que este plato de la gastronomía española es un punto a tu favor cuando lo haces sí o sí.

  • 1 kg de calamares frescos (según gustos en aros, trozos,…)
  • 120 ml vino blanco
  • 2 tomates maduros rallados o 120 ml puré de tomate
  • 1 cebolla grande picada muy fina o 2 medianas
  • 4 dientes de ajo picados finos o triturados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cayena seca picada
  • 30 gr tinta de calamar aproximadamente
  • sal marina
  • 1 pzc pimienta negra molida
  • 6 cs aceite de oliva suave

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