Su textura y sabor lo hacen uno de los mejores bizcochos del mundo.

• 10 Claras de huevo de tamaño mediano
• 225 g Azúcar
• 110 g Harina de repostería (Tamizada)
• 1 Cucharadita de cremor tártaro
• ½ Cucharadita de sal
• 1 Cucharada sopera de esencia de vainilla
• 1 Molde de corona con agujero al centro. (El molde mínimo de 18 cm )
• Dulce de leche para acompañar (Opcional, podéis emplear otro, al gusto)