Cupcakes de Café

Web ID: 813

Porción(es): 12-15

Base:

  • 100 grs. de   mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
  • 220 grs. de azúcar
  • 2 Huevos
  • 210 grs. de harina de trigo
  • 2  cucharaditas de polvo de hornear
  • 2  cucharadas de café soluble (instantáneo)
  • 125 grs. de leche

Buttercream:

  • 250 grs. de mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
  • 450 grs. de azúcar glas (glacé, impalpable)
  • 3 cucharadas de café expreso

Moldes para cupcakes con sus respectivas cápsulas o capacillos.

Buttercream:

Llevamos todos los ingredientes a un bol y, con batidora eléctrica, lo mezclamos a velocidad baja un minuto. Una vez el azúcar ya se ha incorporado subimos a velocidad alta durante 4 minutos.

Base:

Precalentamos el horno a 180 ºC (350°F).

Colocamos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes.

Tamizamos la harina con el polvo de hornear.

Disolvemos el café en la leche.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Seguimos batiendo mientras vamos incorporando los huevos uno a uno. Añadimos la mitad de la mezcla de harina, seguimos con la mitad del café con leche luego añadimos el resto de harina y el resto de leche, sin dejar de batir. Debe quedar una mezcla lisa y cremosa.

Repartimos la mezcla en las cápsulas hasta 2/3 de altura y horneamos 15-20 minutos aproximadamente, o hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

Sacamos del horno los cupcakes y los dejamos enfriar unos cinco minutos luego los pasamos a una rejilla para que se enfríen del todo.

Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y su respectiva boquilla y hacemos remolinos en la superficie. Podemos adornar con granos de café tostado al natural o podemos hacerlos comestibles con fondant de chocolate.

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