Galletas Snickerdoodle (Galletas de Azúcar y Canela)

Web ID: 801

Porción(es): 15-20

  • 60 grs. de  mantequilla o margarina, a temperatura ambiente
  • 150 grs. de azúcar (2/3 de taza)
  • 2 cucharadas de azúcar para la cobertura
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 240 grs. de harina de trigo todo uso
  • ½ cucharada de crémor tártaro
  • ½ cucharada de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharaditas de canela 

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar y la vainilla hasta lograr una crema uniforme.

Añadimos el huevo y seguimos batiendo, rebañando las paredes del bol. Tamizamos la harina junto con el bicarbonato de sodio y la canela y la vamos añadiendo a la masa en dos o tres tandas. Agregamos el crémor tártaro. Mezclamos con la batidora o a mano hasta lograr una bola de masa suave.

Ponemos la masa en un bol, lo cubrimos con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 175ºC (345°F).

Rebozado o cobertura:

Mezclamos dos cucharadas de azúcar con dos cucharaditas de canela. Lo servimos en un plato hondo.

Retiramos la masa de la nevera y formamos bolas del tamaño de una nuez (aproximadamente) y las rebozamos con la mezcla de azúcar y canela.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y colocamos las bolas bien separadas. Podemos dejarlas  así o podemos aplastarlas un poco con la palma de la mano. La diferencia es que las bolas quedan más gorditas y más tipo bizcochito y las aplanadas quedan más crujientes.

Horneamos entre 15-20 minutos.

Retiramos del horno y esperamos que se enfríen para servirlas.

En lugar de crémor tártaro y bicarbonato sódico puedes utilizar media cucharadita de polvo para hornear. El resultado es el mismo.

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