Peperonata Italiana

Web ID: 761

Porción(es): 4-5

  • 3 pimentones (verde, amarillo y rojo)
  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • Hojas de albahaca
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva

Cortamos en julianas los pimentones y las berenjenas; la cebolla las cortamos en tiritas finas.

Machacamos el ajo.

Colocamos en un sartén el aceite de oliva, esperamos que se caliente y sofreímos el ajo y la cebolla.Luego vertemos los vegetales, colocamos pimienta y sal al gusto y revolvemos de vez en cuando, cocinamos por 30 minutos.

Apagamos el fuego, agregamos la albahaca y tapamos por 5 minutos. Dejamos enfriar y servimos.

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