Pan Relleno de Queso y Champiñones

Web ID: 754

Porción(es): 8-10

  • 1 Pan de Payés (Pan Gallego, Pan Redondo)
  • 200 grs. de queso Brie o Camembert
  • 200 grs. de queso gouda
  • 200 grs. de queso parmesano ó peccorino
  • 200 grs. de queso manchego o curado
  • ½ cebolla rallada
  • 150 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 tallos de ajo porro (puerro)
  • 200 grs. de champiñones o setas

Lavamos muy bien los champiñones o setas. Cortamos en lajas o rebanadas y sofreímos con un chorrito de aceite hasta que estén listos. Dejamos reposar.

Lavamos muy bien el puerro y retiramos la mayor parte de las hojas verdes, únicamente dejaremos unos 3 dedos de la parte verde. También la sofreímos hasta que esté lista. Dejamos reposar.

Rallamos la cebolla.

Rallamos los quesos y agregamos la cebolla cruda, los champiñones y el puerro. Mezclamos.

Agregamos el vino y la mayonesa y mezclamos bien.

Con la ayuda de un cuchillo (preferiblemente de sierra para no destrozar el pan), le quitamos la tapa con mucho cuidado y tratando de que los laterales queden lo más altos posibles para evitar que el queso se salga cuando estemos horneándolo. Imagínate que quieres hacer un cuenco o bol de pan.

Retiramos la miga interna cuidando de no romper la concha o costra del pan.

La miga y tapa que hemos sacado la cortamos en trozos grandes, los usarremos para mojar en el pan.

Rellenamos el pan con la mezcla de quesos.

Horneamos el pan de queso alrededor de 30 a 45 minutos, a unos 175ºC (345°F) hasta que veas que se haya derretido el queso y el pan esté dorado. Si empieza a dorar muy rápido baja la temperatura un poco, recuerda que cada horno es diferente.

Pasado el tiempo retiramos del horno y servimos inmediatamente, adornamos con ramitos de perejil.

Otras posible y deliciosas combinaciones son: champiñones con bacon (tocineta) o ajoporro con bacon (tocineta). Corta la tocineta en cuadritos y sofríela antes de agregarla a la mezcla de quesos

La mayonesa la podemos sustituir por un yogurt natural sin azúcar.

¿Algún inconveniente con la receta? Reportar Receta