Pollo al Piri Piri

Web ID: 738

Porción(es): 4

El piri-piri también se conoce como peri-peri, pili-pili, diablo africano o chile ojo de pájaro africano y es un chile o ají de sabor extremadamente picante.

  • 1 pollo (2 kilos aproximadamente)
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 150 cc de vino blanco
  • 150 cc de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • 1 cucharada de salsa piri-piri (salsa picante)
  • Perejil fresco en ramas

Mezclamos en una olla o cazuela, el aceite, el vino blanco, la mostaza, la cúrcuma, y la salsa piri-piri.

Cortamos el pollo en cuartos y untamos cada trozo con la mezcla anterior.

Dejamos macerar por 2 horas en el frigorífico (nevera), dando vueltas de vez en cuando.

Precalentamos el horno a 180 ºC (350°F).

Horneamos el pollo por hora y media, aproximadamente o hasta que esté tierno. A mitad de la cocción damos la vuelta a los trozos de pollo para quede dorado por todos los lados. Cuando ya esté listo lo retiramos del horno y espolvoreamos el pollo con perejil finamente picado.

Dejamos reposar antes de servir. Adornamos el plato con ramas de perejil rizado.

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