Arroz Chino Casero

Web ID: 698

Porción(es): 4-6

  • 4 tazas de arroz cocido
  • 1 pechuga de pollo picada en cubos
  • 1 bistec de carne de res o cerdo picado en cubos
  • 2 huevos (opcional)
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 tallo de apio (apio España, célery)
  • 2 o 3 cebollines
  • ½ taza de guisantes
  • 1 taza de brotes de soja (germinados de soja, frijolitos)
  • 1 trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo (opcional)
  • 3 cucharadas aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • Sal al gusto.

Preparamos arroz blanco sin sal y que no se cocine mucho para que quede suelto. Si es del día anterior, mejor.

Preparamos los huevos revueltos en una cucharada de aceite.

Calentamos un wok o sartén profunda, agregamos 1 cucharada de aceite y cocinamos las carnes, una por una en este orden: cerdo, res, pollo.

Retiramos las carnes y en ese mismo wok agregamos un poco más de aceite y salteamos los vegetales en este orden: jengibre, zanahoria, apio, guisantes, brotes de soya y cualquier otro que incluyas, excepto el cebollín. Agregamos  una pizca de sal ó una cucharada de salsa de soya. Deben quedar al dente. Seguidamente agregamos las carnes que teníamos reservadas y mezclamos un par de minutos.

Agregamos los huevos. Incorporamos el arroz blanco, le agregamos salsa de soya y mezclamos bien. Finalmente agregamos el cebollín y dejamos cocinar 2-3 minutos.

Retiramos del fuego y servimos inmediatamente.

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