Lomo de Cerdo Asado

Web ID: 676

Porción(es): 4-6

  • 800 grs. de lomo de cerdo (limpio)
  • 800 grs. de tomate triturado
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 50 grs. de pasas (pasitas, uvas pasas)
  • 12 higos secos
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Precalentamos el horno a 190°C (374°F).

Pelamos y picamos los ajos y la cebolleta finamente y los  sofreímos en una sartén con aceite. Agregamos el vino, las pasas, los higos y los tomates y sal al gusto. Cocinamos esta salsa durante 15 minutos.

Salpimentamos el lomo de cerdo entero, lo colocamos en una fuente apta para el horno, lo bañamos con la salsa anterior y lo horneamos durante 30-40 minutos. Retiramos el lomo del horno y lo  cortamos en rebanadas.

Servimos el lomo de cerdo al horno decorado con una ramita de romero.

Este Lomo de cerdo al horno va muy bien acompañado con patatas (papas) al vapor, (puré de patatas y ensalada verde. Es una excelente opción cuando tienes invitados o una fiesta en casa.

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