Guacamole

Web ID: 647

Porción(es): 4

Exquisita salsa de origen mexicano, para disfrutarla acompañada de nachos, doritos o lo que prefieras.

  • 6 aguacates medianos o 4 grandes maduros
  • 100 grs. de tomate (2 tomates pequeños)
  • 100 grs. de cebolla (1 cebolla mediana aproximadamente)
  • 1 lima entera (limón)
  • 1 cucharada de hojas de cilantro fresco (sin tallo)
  • Sal al gusto
  • 1 chile , guindilla o cayena (ají picante) (opcional)

Pelamos la cebolla y lavamos el tomate. Los picamos muy finos, lo más posible, que se vean pero que se note lo justo.

Cortamos los aguacates por la mitad hasta el hueso (semilla) y giramos cada parte separando las dos mitades. Nos ayudamos de una cuchara de plástico para vaciar las dos partes.

Añadimos el zumo de la lima directamente sobre el aguacate y empezamos a aplastar con el tenedor. Echamos dos cucharadas de hojas de cilantro. Mezclamos todo con el tomate y la cebolla y una pizca de sal.

Picamos el chile serrano muy fino, es recomendable colocarse guantes porque el picante puede ser peligroso si luego te frotas los ojos. Lo añadimos a la mezcla y juntamos todo con una cuchara de madera con movimientos envolventes para no variar la textura irregular de la salsa.

Probamos por si es necesario añadir un poco más de picante y sal.

Presentamos en un bol con nachos alrededor.

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