Tortillas Mexicanas con Carne Molida

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Porción(es): 6

En la gastronomía mexicana, una tortilla(o tortilla de maíz), es una preparación alimenticia hecha con masa de maíz,  su forma es circular y aplanada. Se consume sola o en combinación con otros ingredientes.

  • 12 tortillas de maíz
  • Aceite para freír

Para la carne molida:

  • 500 grs. de carne de res, molida
  • 4 tomates (jitomate) picados en cuadritos
  • 2 cebollas picadas en cuadritos
  • 1 pimentón (pimiento) verde cortado en cuadritos
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • Hojas de cilantro picadas
  • Gotas de picante al gusto (chile)
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite de maíz

Acompañantes:

  • 1 lechuga americana cortada en tiritas
  • 1 taza de crema agria o crema de leche
  • 6 tomates (jitomate)  cortados en cuadritos
  • 1 cebolla morada portada en cubitos
  • 1 taza de queso blanco rallado y otra de queso amarillo rallado
  • Guacamole o salsas mexicanas

Carne:

Llevamos al fuego una sartén con  el aceite y allí sofreímos los ajos, los tomates, las cebollas y los pimentones cortados en cuadritos. Cocinamos por 3-5 minutos luego agregamos el puré de tomate, las hojas de cilantro y el picante al gusto, continuamos cocinando. Agregamos la carne molida y la dejamos cocinando por 20 minutos o hasta que esté seca y suelta.

Montaje:

Freímos las tortillas en aceite caliente que las cubra. Las escurrimos en papel absorbente. Servimos las tortillas y colocamos la carne en un recipiente, junto con todos los acompañantes. Cada comensal puede preparar la tortilla a su gusto.

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