Croquetas de Brócoli y Queso Crema

Web ID: 608

Porción(es): 8

Las croquetas son porciones de masa elaboradas con bechamel o queso crema mezclada con diferentes ingredientes, tienen forma ovalada o de bola, se rebozan y se fríen en abundante aceite. Los ingredientes más comunes son carne, bacalao, espinacas, zanahoria, jamón, queso. En este caso la masa está hecha a base de papas (patatas)

  • 190 grs. de queso crema
  • 1 kg de papas cocidas y peladas
  • 350 grs. de brócoli (brécol) cocido y desmenuzado
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de perejil finamente picado
  • 2 cucharadas de fécula o almidón de maíz
  • 2 cucharadas de consomé en polvo (cubito de pollo)

Otros:

  • 1 taza de pan molido o rallado
  • 2 tazas de harina
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • 4 tazas de aceite para freír

Aplastamos las papas junto con la mitad del queso crema y mezclamos perfectamente con el brócoli, la crema, la fécula de maíz, el perejil, el huevo y sazonamos con el consomé.

Formamos bolitas o croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas y las rellenamos con trocitos del queso crema restante.

Pasamos las bolitas de papa por la harina, el huevo y el pan molido. Freímos en el aceite bien caliente.

Servimos acompañando una carne o una ensalada.

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