Crema de Garbanzos (Hummus)

Web ID: 590

Porción(es): 6-8

El hummus es una receta típica y muy populares del Medio Oriente. Se sirve con pan de pita fresco o tostado, y se compone basicamente de puré de garbanzos y zumo de limón, se suele servir como aperitivo y/o acompañamiento. 

  • 1 Taza de garbanzos
  • 1 Cebolla picada
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 1 Cucharadita de comino
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 Taza de aceite de oliva o el que prefieras

Remojamos los garbanzos en agua desde la noche anterior.

Cocinamos en agua hirviendo por una hora aproximadamente. Retiramos del fuego y escurrimos.

Agregamos un poco de aceite de oliva, la cebolla, el ajo picadito, la sal y el comino y continuamos cocinando todo unos minutos.

Trituramos la preparación ya cocinada junto con más aceite de oliva y el jugo de limón hasta que resulte una mezcla homogénea.

Si queda muy espesa, agregamos un poco de agua.

Acompañamos con pan árabe, casabe o vegetales crudos picados.

También se usa en la elaboración de sándwiches árabes.

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