Sopa Crema de Brócoli

Web ID: 563

Porción(es): 8

Una excelente forma de comer esta legumbre que a muchos no les llama la atención y menos si son niños.

  • 1 cucharadita de aceite vegetal 
  • 1/2 cebolla mediana, picada 
  • 2 dientes de ajo, picados 
  • 6 tazas de brócoli (brécol)
  • 4 tazas de agua 
  • 1 cubito de caldo de pollo o 1 litro de caldo de pollo
  • 1 lata (7.6 onzas líquidas) de crema de leche 
  • 1 taza de queso cheddar rallado 

Lavamos muy bien el brócoli y lo troceamos.

Calentamos el aceite en una olla grande a fuego medio. Agregamos la cebolla y el ajo.

Cocinamos mezclando frecuentemente hasta que la cebolla esté tierna. Agregamos el brócoli, el agua y el cubito. Dejamos que hierva. Tapamos la olla y reducimos el fuego a bajo. Cocinamos por  5-7 minutos o hasta que el brócoli esté tierno.

Retiramos del fuego y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

Llevamos la preparación a una licuadora (en partes si es necesario) y licuamos hasta que quede suave. La regresamos a la olla y agregamos la crema y el queso. Mezclamos y cocinamos a fuego medio hasta que el queso se derrita.

La servimos caliente adornada con hoja de cilantro o perejil.

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