Arepa con Queso Blanco Arepero o de Mano

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Porción(es): 2-4

El queso de mano al igual que el de telita es uno de los más populares en Venezuela, proviene de los llanos venezolanos; es un queso cremoso, jugoso y muy suave. Se come con cachapas, con arepas, solo y siempre es maravilloso. Su nombre deriva en que en su elaboración, una vez cuajada la leche se hierve y con la mano se le da forma de torta, que puede ser grande o mediana según sea el caso. En el caso del arepero tiene el tamaño aproximado de una arepa pequeña.

  • 2 Taza de harina de maíz
  • 1 ½ Taza de agua tibia
  • 1 Cucharadita de sal
  • Queso de mano o arepero (400 grs. aproximadamente)

 Mojito de cilantro (coriandro):

  • 1 Taza de cilantro fresco
  • 1/4 Taza de aceite de maíz o el que prefieras
  • 1 Cucharadita de sal
  • 2 Dientes de ajo 

Arepa:

Ponemos el agua y la sal en un bol o recipiente, vamos agregando la harina lentamente para que se mezcle sin que queden grumos. Usamos las manos para amasar la harina y el agua hasta crear una masa blanda pero consistente. Amasamos hasta que no tenga grumos y podamos darle vueltas sin que se te pegue en las manos ni en el recipiente.

Para darle forma, hacemos bolas de masa que luego aplastamos hasta  el grosor deseado, formando una especie de hamburguesa bien redondita. Normalmente, quedan de un grosor de aproximadamente un dedo, y con una circunferencia de 7 a 10 centímetros de diámetro. Se pueden hacer arepas pequeñas o grandes según el gusto.

Una vez formadas, las ponemos a dorar en una sartén o plancha (budare) untado con un poco aceite, hasta que se dore la masa de los extremos por cada lado de la arepa. Después, las llevamos al horno a 300° C o a la parrilla por 10-15 minutos, para terminar de cocinar la masa del centro.

Ya listas, las abrimos por la mitad y las rellenamos con el queso arepero. Agregamos el mojito al gusto.

Mojito de cilantro:

Licuamos todos los ingredientes. Vaciamos en un bol o recipiente para acompañar las arepas rellenas de queso.

Si la masa está demasiado húmeda, añadimos harina poco a poco y continuamos amasando. Si, por el contrario, la masa se vuelve quebradiza o se desprende, añade un poco de agua. Hazlo muy poco a poco hasta que la masa tenga la textura correcta.

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