Rollitos Chinos de Primavera

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Porción(es): 4

Estos rollitos gustan a casi todo el mundo y no es difícil su preparación. En este caso la propuesta es completamente vegetariana.

  • 4 láminas de pasta china para rollitos o pasta brick
  • 250 grs. de col blanca (repollo).
  • 1 puerro (Ajo porro)
  • 1 cebolla mediana.
  • 100 grs. de champiñones (hongos).
  • 4 cucharadas de brotes o germinados de soja (frijolitos chinos).
  • 2 zanahorias medianas.
  • Jengibre en polvo.
  • Sal y pimienta.
  • Salsa de soja.

Lavamos las verduras y las cortamos en tiras bien finitas.

En un Wok o una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite y salteemos las verduras un par de minutos y a fuego rápido. Deben quedar crujientes.

Añadimos a esta preparación los brotes de soja, una pizca de jengibre, pimienta y sal. Retiramos de la sartén y dejamos enfriar.

Repartimos este relleno de verduras sobre las laminas o bases para rollitos de primavera.

Cuidamos de no llenarlos demasiado ya que hemos de poder enrollarlos (como los Sushis) y que no se salga el relleno por los lados.

Antes de cerrarlos del todo, humedecemos el final con un poco de agua para que cierren o sellen los rollitos de primavera. Sellamos también por los lados.

Los freímos en abundante aceite, hasta que queden bien dorados; luego los escurrimos y los colocamos sobre con un paño o papel de cocina absorbente. 

Los servimos calientes con unas gotas de soja por encima.

Si quieres evitar el uso de aceite, los puedes cocinar al horno.

En este caso son vegetarianos, pero si quieres puedes agregarle carne o pollo molido. 

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