Tres de Recetas de Sushi

Web ID: 44

Porción(es): 4-6

Tres variantes para disfrutar de unos ricos sushi.

Shari (aderezo para el arroz):

  • Ingredientes para 2 tazas de arroz
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadas de sal
  • En un bol o recipiente mezcle el vinagre con el azúcar y la sal. Vierta esta mezcla sobre el arroz ya cocido y reposado. 

Sushi de camarón:

  • 2 tazas de arroz para sushi (shari) cocido
  • 1 paquete chico de queso doble crema suavizado
  • 200 g de camarón pacotilla (camarón de pequeño tamaño)
  • 1/2 aguacate picado (palta)
  • 1/2 taza de semillas de ajonjolí (sésamo)

Sushi de surimi (cangrejo):

  • 2 tazas de arroz para sushi (shari) cocido
  • 2 barritas de surimi desmenuzadas
  • 1 lonja de salmón picada (rodaja, tajada)
  • 2 hojas de alga nori en tiras
  • 1/2 aguacate picado (palta)
  • 1 paquete chico de queso crema cortado en cubitos

Sushi con pulpo:

  • 2 tazas de arroz para sushi preparado
  • 1/2 kg de pulpo cocido partido y en trozos
  • 1 hoja de alga nori cortada en tiras

Preparación del arroz para sushi:

Ponemos el arroz en un recipiente, lo lavamos cambiando el agua varias veces hasta que la misma salga transparente. Vertemos el arroz en una olla o envase, sin aceite ni sal, solo le agregamos el agua necesaria; la misma cantidad de agua que de arroz (a 1 taza de arroz 1 taza de agua). Cocinamos a fuego medio durante 2 minutos con la olla tapada, pasado este tiempo bajamos el fuego a mínimo y dejamos que hierva otros 14-15 minutos. Luego lo retiramos del fuego o lo dejamos reposar (enfriar) por 10 minutos (la olla debe seguir tapada).

Preparación para cualquiera de las tres variantes de sushi:

Extiende 1/3 de taza de arroz sobre el tapetito para preparar sushi (makisu) hasta dejarle 1/2 cm de grosor aproximadamente.

Sobre el arroz distribuye una tercera parte de los ingredientes del relleno deseado, envuelve apretadamente el arroz con ayuda del tapete para formar un rollo.

Desprende con cuidado el tapete y envuelve el rollo con el alga y espolvoréalo con ajonjolí.
Con un cuchillo filoso y mojado, corta seis rebanadas de 1 centímetro de grosor; acomódalas en un envase o fuente de servir.

Repite el procedimiento con el resto del arroz y los demás ingredientes para hacer dos rollos más del relleno que escogiste.

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