Ñoquis con Salsa Tuco

Web ID: 413

Tiempo: 40 minutos

Porción(es): 5

La Salsa Tuco se prepara con tomate y carne, es  tradicional para acompañar pasta, ñoquis o polenta en algunos países de Sudamérica sobre todo  Uruguay, Argentina, Chile y Perú.

  • 125 grs. de puré de papas
  • 2 Yemas de huevo
  • 2 Tazas de harina de trigo cernida
  • 245 grs. de Salsa Tuco
  • ½ Taza de agua caliente
  • Queso rallado para espolvorear

En una olla o envase coloca el agua caliente y el puré de papas; añade las yemas y la harina poco a poco juntando con una cuchara hasta formar una mezcla homogénea 

Luego, con las manos enharinadas forma cordones largos de 1 cm. de diámetro aprox. y corta trocitos de 1 ½ a 2 cm. de largo. Una vez listos cocina de a pequeñas cantidades en abundante agua hirviendo con sal, retira cuidadosamente con espumadera (cucharón con huequitos) una vez que salgan a flote y estén cocidos. 

Aparte, calienta la Salsa Tuco  y mezcla con los ñoquis calientes. Al momento de servir espolvorea con el queso rallado. Puedes además decorar con perejil picado finamente o albahaca.

 

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