Tarta o Pastel a los tres chocolates

Web ID: 368

Tiempo: 40 minutos

Porción(es): 10-12 personas

  • 150 g Chocolate Nestlé Postres Negro
  • 150 g Chocolate Nestlé Postres Blanco
  • 150 g Chocolate Nestlé Postres con Leche
  • 150 g de galletas tipo maría
  • 75 g de mantequilla
  • 600 ml de nata para montar
  • 900 ml de leche
  • 3 sobres de cuajada
  • Para decorar: Fruta fresca
  • 30 g de Chocolate Nestlé Postres Negro

  1. Fundir la mantequilla en el microondas. Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla.
  2. Forrar la base de un molde desmontable de 24 cm con papel vegetal.
  3. Verter la y aplanar con el dorso de una cuchara. Refrigerar.
  4. Poner a calentar en un cazo a fuego medio, la nata, 200 ml de leche y el chocolate negro partido a trocitos. Ir removiendo hasta que se funda.
  5. Mezclar 100 ml de leche con la cuajada y añadir a la mezcla anterior.
  6. Remover suavemente y sin parar entre 5 y 7 minutos hasta que la mezcla justo empiece a espesar.
  7. Verter encima de la base de galletas, sobre el dorso de una cuchara grande.
  8. Llevar a la nevera y dejar mínimo unos 30`.
  9. Sacar el pastel de la nevera a los 30` y hacer unas rallas un poco profundas con un tenedor y guardar de nuevo.
  10. Repetir la misma operación con el chocolate con leche y dejar 30` más en el frigorífico.
  11. Acabar haciendo la misma operación con el chocolate blanco.
  12. Dejar mínimo 6 horas en la nevera, pero mejor si es de un día para otro.
  13. Fundir el chocolate negro al baño maría e introducir en una manga pastelera. Escribir encima del pastel y decorar con fruta fresca.

Verter la preparación, haciéndolo sobre el dorso de una cuchara, ayuda que la capa inferior no se rompa. Practicar las rallas con el tenedor, ayuda a que penetre un poco de la mezcla, y al desmoldar el pastel, las capas no se deslicen.

 

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