Albóndigas de Pollo en Brochetas

Web ID: 353

Porción(es): 4-6

Una brochette es la barra o pincho que puede ser metálico o de madera y que se utiliza para insertar en ella los alimentos y cocinarlos, ya sea al horno o a la parrilla. Es una palabra de origen francés. 

  • 400 grs. de carne picada de pollo
  • 1 rodaja de miga de pan
  • 2 cucharadas de  leche líquida
  • 2 cucharadas de Tomate Frito
  • 1 huevo
  • 2 Cubitos de Caldo de Pollo
  • 2 ramitas de perejil
  • 1 cebollita tierna
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 100 grs. de  judías verdes (vainitas-habichuelas)
  • 1calabacín pequeño (zuchini)
  • Aceite de oliva o el que prefieras
  • Orégano al gusto

Remojamos el pan con la leche.

Lavamos y picamos el perejil.

Mezclamos la carne picada con el huevo batido, le agregamos el cubito de pollo desmenuzado y la preparación de pan con leche.

Formamos las bolas para las albóndigas.

En una sartén calentamos el aceite a fuego mediano y  freímos las albóndigas, hasta que estén ligeramente doradas.

Ensartamos las bolas como  brochetas y las dejamos en reserva.

Lavamos las verduras, pelamos y picamos la cebolla. Cortamos en dados,  zanahoria, pimiento rojo, judías y calabacín.

En una sartén calentamos 2 cucharadas de aceite y sofreímos las verduras, agregamos sal y orégano al gusto. Cuando las verduras estén tiernas añadimos el tomate frito y mezclamos. Reservamos caliente.

Calentamos las brochetas de albóndigas y las servimos acompañadas con las verduras.

Las albóndigas también son muy gustosas con carne de pavo o mezcla de pavo y pollo.

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