Leche Frita

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  • 1/2 litro de leche y 1/2 litro de nata líquida
  • 200 gr. de harina de trigo (repostería)
  • 6 cucharadas colmadas soperas de azúcar
  • Azúcar para decorar
  • 1 cucharada de café de vainilla líquida
  • Ralladura de limón
  • Canela en polvo
  • Huevos para rebozar

En un cazo o cazuela que nos permita batir con comodidad agregamos la leche, nata, harina, azúcar, vainilla y ralladura de limón. Lo ponemos al fuego y con el batidor comenzamos a remover para que se vayan integrando todos los ingredientes, así hasta que comience a hervir, entonces removemos bien comprobando que no tiene grumos y ya está terminado, si ya sé que es muy difícil de hacer, yo tuve que hacer un máster de tecnología aeroespacial para aprender a hacerla, a vosotros seguro que os cuesta menos. Hasta ahora la hizo vuestra abuela, hoy podéis sorprenderla llevándole una bandejita hecha por vosotros.

Después de cocida, debemos verterla en un recipiente a poder ser cuadrado o rectangular (lo untamos con mantequilla para que no se pegue), el tamaño del mismo debe permitir que nos quede una altura de más menos 1,5 centímetros, cuando esté fria veremos que se ha vuelto algo sólida, entonces la cortaremos en cuadrados, rectángulos, rombos, como mas nos guste y tras pasarlos por huevo batido lo freímos en abundante aceite.

Cuando saquemos los trozos del aceite los iremos colocando sobre papel absorbente para escurrir parte del aceite, ahí mismo los espolvoreamos con azúcar que veremos como desaparece y un poco de canela. esto también podremos hacerlo justo antes de ponerlos en la mesa para comer ya que estarán más bonitos pero no es imprescindible.

Se puede comer cuando aun están templados los trozos o bien esperar a que se enfríen si es que se tiene la suficiente paciencia, yo no le pongo pegas a ninguna de las dos formas.

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