Pastel de Atún

Web ID: 256

Porción(es): 6-8

El pastel de atún frío es uno de los platos ideales para el calor de la semana santa. Se prepara fácilmente y los ingredientes que lleva son de lo más refrescantes. Los ingredientes son al gusto de cada uno y la preparación también.

  • hojas de lechuga (7 u 8)
  • 200 g de atún de lata
  • dos tomates medianos
  • Aceitunas rellenas
  • 12 rebanadas de pan de sandwich sin corteza
  • 4 huevos duros
  • mayonesa
  • 1 lata pequeña de anchoas (Opcional para decorar)

Trocea dos huevos duros, la lechuga, el tomate y las aceitunas rellenas, reservando enteras algunas aceitunas que vayas a usar en la decoración. No retires semillas ni jugo del tomate, ya que te va a dar jugosidad al relleno y necesitarás menos mayonesa.

En un bol, coloca los cuatro ingredientes que acabas de picar y añade el atún escurrido. Mezcla y añade la mayonesa. Yo he colocado tres cucharadas soperas, pero si quieres más lo dejo a tu elección.

Forra el molde con papel film envoplast de cocina dejando sobrante en ambos lados a forma de solapa, que nos servirá para tapar el pastel una vez preparado y nos facilitará el desmoldado. Coloca una capa de rebanadas de pan de sandwich, recortándolas si fuera necesario. Reparte uniformemente una capa de relleno y tapa con pan de sandwich.

Ajusta bien el pan, de modo que se cubra toda la superficie y sin doblarlo ni arrugarlo. Coloca capas de pan y relleno hasta llenar el molde y termina con una capa de pan de sandwich. He colocado tres capas de relleno entre cuatro capas de pan. Una vez terminado, cierra con el papel film para dejar el pastel bien tapado. Deja que repose en la nevera para que se reparta la humedad y se compacte el pastel.

Al cabo de una hora de reposo, se desmolda. Para desmoldar, deberás destapar el film y colocar la bandeja de servir encima y voltearlo. Cubre la superficie con una capa fina de mayonesa y reparte huevo rallado. Decora con las anchoas y las aceitunas rellenas partidas por la mitad. Una vez decorado a tu gusto, ya lo puedes servir bien frío.

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