Crema de Verduras

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La crema de verduras es uno de las recetas más sanas, completas y ricas que podemos hacer en casa. Cada cocinero tiene su particular visión de este plato. Aquí le traemos una de las más sabrosas que podemos realizar. La crema de verduras debería estar presente al menos una vez por semana en nuestro calendario de comidas. Es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo.

  • 8 Tazas de Agua
  • 2 Unidades de Pastillas(cubitos) de Caldo de carne, pollo o gallina (según su gusto)
  • ½ Taza de Vainitas picadas
  • ½ Taza de Arvejitas cocidos(guisantes)
  • ½ Taza de Zanahoria picada
  • ½ Taza de Apio picado
  • 1 trocito de cebolla picado
  • 1 Unidad de Puerro(ajo porro)
  • 1/2 Calabacín grande 1 Pequeño
  • 1 Pizca de Sal (si hiciera falta)
  • 1 Pizca de Pimienta
  • Pan frito, tostado u horneado para adornar, también puede usar perejíl

En una olla poner a hervir el agua con las pastillas de caldo hasta que se disuelvan y rompa el hervor.

Añadir todas las verduras, previamente lavadas y picadas, y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

Vaciar la sopa en la licuadora y triturar hasta conseguir una crema. Sazonar al gusto y añadir un poco de maicena disuelta si se desea espesar más la crema.

Servir la crema de verduras caliente o fría y decorar el plato con pan frito y un poco de queso parmesano si se desea.

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