Poulet en Cocotte Bonne Femme

Web ID: 1163

Creación de: Delicious Martha

Una cocotte es una olla o marmita para, cocinar, guisar, estofar… y también puede meterse en el horno. Desde sus inicios se ha hecho de barro, posteriormente barnizado, o de porcelana con sus dos asas laterales (aptas para el horno). Actualmente es más habitual encontrar preciosas cocottes en hierro fundido, en ambos casos la difusión del calor es homogénea.Es ideal para cocciones prolongadas a baja temperatura. 

  • 1 pollo de 1,5 kg.
  • 15-20 cebollas pequeñas (en mi caso, de Figueres)
  • 500 gr. de patatas, pequeñas
  • 250 gr. de panceta, cortada a tiras finas
  • Mantequilla
  • Sal
  • Unas hojas de perejil
  • Una hoja de laurel
  • 1/4 de cucharadita de tomillo

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