Kulibiak de Salmón

Web ID: 1430

Creación de: La Nueva Cocina de Leila

El kulibiak o coulibiac es un pastel de pescado tradicional ruso, cuya diferencia principal con cualquier empanada es que se compone de varias capas de ingredientes picados apiladas sucesivamente, para evitar que se mezclen.

Para la masa:
  • 250 + 200 g. de harina
  • 40 ml. de leche
  • 3 huevos
  • 10 g. de lavadura fresca
  • 10 g. de sal
  • 10 g. de azúcar
  • 130 g. de mantequilla en pomada
Para el relleno:
  • 400 g. de filetes de salmón (yo use congelados)
  • 200 g. de arroz basmati
  • 3 pimientos verdes pequeños
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacin pequeño
  • 3 huevos duros
  • Sal, pimienta blanca y aceite de oliva
  • 1 huevo para pintar el brioche

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