Irish Stew o Estofado de Ternera y Guinness

Web ID: 1816

Porción(es): 6-8

El Irish Stew es un tipo de estofado elaborado con carne de cordero, patatas, cebollas y perejil. El estofado irlandés puede ser considerado como el plato nacional de Irlanda, pues es uno de los más característicos de la cocina irlandesa.

  • 3 ajos con piel
  • 10 cebolletas pequeñas
  • 2 ramas de apio
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 nabos pequeños
  • 10 patatas tipo guarnición (pequeñas)
  • 1 litro de cerveza negra (stout) Guinness
  • 800 gramos de ternera ecológica
  • 8 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
  • 2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya
  • 2 cucharaditas de popurrí de pimientas molidas
  • Harina de trigo integral suficiente para rebozar la carne
  • 1 chorrito de vino blanco o tinto

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