Waffle Sándwich de Pollo y Tocino

Web ID: 665

Porción(es): 4

Los waffles pertenecen a la gastronomía de Bélgica, y también son llamados Gofre. Las combinaciones con helados, cremas o frutas son ideales para saborear esta delicia culinaria. Para esta receta utilizaremos pollo y tocino.

Para el pollo:

  • 2 pechugas de pollo (500 grs. aproximadamente)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

Para los waffles:

  • 1 1/2 taza de harina leudante
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
  • 1/4 taza de mantequilla fría y sin sal, en trozos
  • 1 taza de suero de mantequilla

 Acompañantes:

  • Hojas de lechuga o rúcula 
  • Tocino (tocineta, bacon, panceta)

Pollo:

Cortamos  las pechugas en cuatro pedazos, las sazonamos con sal y pimienta al gusto. En un sartén ponemos 2 cucharadas de  aceite y calentamos a fuego medio. Llevamos los trozos de pechuga a la sartén y cocinamos por 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

Tocino: 

Sofreimos en su misma grasa el tocino hasta que esté ligeramente tostado, lo troceamos.

Waffles
En un bol o tazón combinamos la harina, sal y pimienta. Añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se haga una masa homogénea.

Agregamos el suero de mantequilla y batimos con un tenedor hasta que todo se combine bien y no quede harina seca.

Calentamos el molde para waffles o si es automático esperamos a que esté a la temperatura adecuada. Volcamos la masa en el centro y la dejamos correr hacia los costados procurando no echar demasiada cantidad.

Cerramos el molde y cuando se note cocido desmoldamos el waffle y repetimos la operación.

Sobre un waffle ponemos una cama de lechuga o rúgula, agregamos trozos de pollo y tocino y finalmente tapamos con otro waffle. Utiliza una paleta de helado o palillo para que queden unidos todos los ingrediente, corta la mitad y sirve el plato.

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