Crepes de Jamón y Queso Crema

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Porción(es): 2-4

  • 125 grs. de harina de trigo (1 vaso)
  • 2 huevos
  • Un vaso de leche
  • Una cucharada de mantequilla o margarina
  • Una pizca de sal

Para el relleno

  • 3-4 rebanadas de Jamón cocido
  • 3-4 cucharadas de Queso crema
  • Queso mozarella rallado

Preparamos la masa de los crepes mezclando los huevos con la harina y añadiendo la leche y la mantequilla derretida con una pizca de sal. Lo mezclamos todo con la ayuda de la batidora y enseguida notarás que la mezcla te queda homogénea.

Dejamos reposar la masa de los crepes en el frigorífico durante unos 30 minutos y mientras la masa reposa, vamos preparando el relleno.

Sacamos la masa del frigorífico y las hacemos en una sartén antiadherente . No es necesario que la engrases, ya que la mantequilla que lleva la masa evitará que se peguen.

Echamos un poquito de preparado de la masa en el centro de la sartén y extendemos moviendo la sartén con movimientos circulares hasta que ocupe toda la superficie. Cocina 2-3 minutos por cada lado. No tardes mucho porque la masa se queda sólida enseguida. Procura que no queden demasiado doradas para rellenarlas sin que se rompan.

Para preparar el relleno, utilizamos 2-3 rebanadas o  lonchas de jamón cocido. Lo troceamos en taquitos pequeños y lo mezclamos con 2-3 cucharadas de queso crema.

Rellenamos los crepes cubriendo medio crepe con la mezcla de jamón y queso crema. Enrollamos con cuidado para no derramar el relleno, y pasamos los crepes por la sartén para que se terminen de dorar y que el queso crema se funda. Servimos con queso mozarella por encima.

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