Sopaipillas Mexicanas

Web ID: 634

Porción(es): 20-24

La sopaipilla o sopaipa se prepara como plato típico en  Argentina, Chile, Bolivia y México. Su principal ingrediente es la harina de trigo. En México son famosas como postre las hechas en el estado de Durango y Chihuahua.

  • 4 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de manteca vegetal, de cerdo o mantequilla
  • 1 1/2 taza de agua caliente
  • 2 litros de aceite para freír 
  • Azúcar glas (azúcar impalpable, nevazúcar) (opcional)

Comenzamos mezclando en un tazón o bol grande, la harina, polvo para hornear, sal y manteca. Incorporamos el agua y mezclamos hasta que la masa esté suave y libre de grumos, cubrimos  y dejamos reposar durante 20 minutos.

Después extendemos la masa con el rodillo en una superficie enharinada hasta lograr un grosor de alrededor de medio centímetro, luego procedemos a corta cuadros de 7.5 centímetros aproximadamente.

En un sartén con aceite caliente freímos las sopaipillas hasta que tomen un color café dorado en ambos lados. Las retiramos del sartén y las colocamos sobre papel absorbente.

Las servimos calientes espolvoreadas con azúcar o azúcar glas. También podemos acompañar con miel.

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