Lasaña de Berenjena

Web ID: 605

Porción(es): 1

  • 1 berenjena grande
  • 1 taza de salsa de tomate fresca
  • 120 grs. (4 ½ oz) de queso Mozzarella
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Salsa de Tomate:

  • 2 a 3 tomates pelados, sin semilla y picados
  • 1 cucharadita de aceite 
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta y sal al gusto

Cortamos la berenjena en rodajas, le ponemos sal y la dejamos  reposando por 2 horas para quitarle el sabor amargo.

Lavamos y secamos las rodajas de berenjenas y las asamos en plancha o las doramos en una sartén con muy poco aceite.

Armamos  la lasaña usando la berenjena como si fuera pasta. Intercalamos la berenjena con la salsa de tomate y el queso Mozzarella.

Terminamos con una capa de berenjena que cubrimos con queso parmesano.

Horneamos a 350°F (180°C) durante 35 a 40 minutos.

Salsa de Tomate:
Saltamos los ajos en una olla con un poquito de aceite. Agregamos el tomate y dejamos cocinar a fuego lento hasta que el tomate se deshaga. Sazonamos  y listo para usarla.

Puedes seguir el mismo procedimiento agregándole carne de soya si lo deseas.

¿Algún inconveniente con la receta? Reportar Receta