Sopa de Pescado con Hierbas

Web ID: 580

Porción(es): 6

Un clásico entre las sopas, calientes, sabrosas y ricas. Se hace de varias formas, dependiendo del país y la región. Esta es una de ellas, en este caso mexicana. 

  • 1 pescado grande rebanado, con cabeza
  • 200 grs. de jitomate (tomates)
  • 1/4 taza de aceite
  • 3 papas medianas (patatas)
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ramita de cilantro
  • Chile verde (ají picante)
  • Hierbas de olor
  • Limón (lima)
  • Sal y pimienta al gusto

Lavamos el pescado y lo cocinamos en litro y medio de agua, junto con la cebolla, cilantro y hierbas de olor. Cuando esté cocido, lo sacamos del caldo y desprendemos toda la carne. Colamos el caldo.

Las zanahorias y las papas las pelamos y las partimos en cuadritos.

Ponemos el aceite al fuego; agregamos las verduras y las dejamos sofreír 4-5 minutos; añadimos el jitomate, molido y colado; freímos muy bien.

Agregamos el caldo del pescado y su carne desmenuzada. Sazonamos con sal y pimienta y dejamos hervir, hasta que las verduras estén suaves.

Servimos la sopa rociada con hojas de cilantro y acompañada de rajitas de limón y chiles verdes picados. 

Entre los pescados que se usan para preparar sopas están la curvina (corvina), dorada, carite, jurel, mero, pargo.

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