Sopa de Frijoles al estilo Mexicano

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Porción(es): 4

Una versión bastante sencilla de una sopa de frijol, fácil de preparar, rica en nutrientes y sumamente sabrosa. El chipotle le da un sabor ahumado y picante a esta sopa. Si no gustas  del picante se lo puedes quitar y ponerle paprika.

  • Spray en aerosol
  • ¼ taza de cebolla picada
  • 1 tomate maduro picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas de frijoles cocidos (rojos)
  • 1 taza de caldo de frijol
  • 1 taza caldo de pollo 
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de chile chipotle (ají picante)
  • 1/8 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de cilantro 

En una olla rociada con spray en aerosol, salteamos la cebolla por 2 minutos. Agregamos el tomate y el ajo; cocinamos por 2 minutos más. Agregamos los frijoles, caldo de frijol y de pollo, y las hierbas y condimentos. Cocinamos por 10 minutos a fuego medio, hasta que los frijoles se deshagan un poco.

Servimos la sopa caliente adornada con rebanadas de chile y hojas de cilantro. 

También la podemos servir con tortillas previamente tostadas al horno que colocaremos encima de la sopa y sobre estas colocaremos una cucharada de natilla y queso rallado.

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