Sopa de Tortellini

Web ID: 569

Porción(es): 2-4

Los Tortellinis son una variedad de pasta con forma de anillo, compuesta por una capa de masa enrollada y unida por sus extremos, que suele estar rellena de carne, queso o vegetales. Hay distintas formas de servirlos, ya sea en sopa, salsa o con crema. Este plato es originario de la región italiana de Emilia-Romaña.

  • 500 grs. tomates maduros
  • 250 grs.de  Tortellini de Carne
  • 2 dientes de ajo cortados en láminas
  • 2 Cubitos de Caldo de Pollo
  • 100 grs. de queso emmental o parmesano rallado
  • Albahaca
  • Perejil
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • ½ litro de agua

Pelamos los tomates, desechamos las semillas y cortamos la pulpa en dados.

Freímos los ajos en un poco de aceite de oliva, agregamos los dados de tomate y las hierbas aromáticas picadas y rehogamos unos 3-4 removiendo.

Vertemos los cubitos de caldo disueltos en agua caliente (3 tazas) y hervimos removiendo con una cuchara de madera para que los tomates se vayan deshaciendo, dejamos cocinar a fuego suave unos 5 minutos o más, hasta que los cubitos se hayan disuelto bien.

Añadimos la pasta y cocinamos por 4 minutos o de acuerdo a las instrucciones del paquete del embalaje.

Rectificamos la sal y pimienta, espolvoreamos con queso rallado y servimos enseguida.

Adornamos cada plato con cebollín (cebollino) finamente picado.

El caldo donde se hierve la pasta no deber hervir fuerte para evitar que la pasta se rompa.

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